Ingredientes:

2 batatas doce médias

3 colheres (sopa) açúcar de côco

1 colher (sopa) cacau em pó

chocolate 70% de cacau

2 colheres (sopa) manteiga de coco

côco ralado q.b.cacau

em pó q.b.

Modo de Preparo:

Descasque as batatas doce e cozinhe por 20 minutos. Retire o tacho do lume esmague-as com um garfo até ficar em ponto de purê. Acrescente a manteiga, o açúcar de côco, o cacau e o chocolate bem picado. Volte ao lume médio e misture por, aproximadamente 4 minutos, até ficar tudo muito bem incorporado. Coloque num refratário e leve ao frigorífico por 1h30.

Para fazer as bolinhas de brigadeiro, molhe as mãos com água, para o brigadeiro não grudar. Passe alguns por côco ralado e outros em cacau em pó.