Ingredientes:
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de amido de milho
200g de chocolate ao leite picado
200g de pistachio picado

Modo de Preparo:
Bata as claras com a canela até formar uma espuma. Comece a acrescente o açúcar e aumente a velocidade até ficar em ponto de merengue, com picos duros. Mais ou menos uns 5 minutos.
Acrescente o amido de milho e misture manualmente, depois envolva o chocolate e o pistachio e continue a misturar. Separe apenas alguns pedacinhos de pistache para colocarmos por cima.
Numa bandeja forrada com papel vegetal e com a ajuda de duas colheres de sopa, distribua o merengue em forma de bolinhos. Agora sim polvilhe com o pistachio.
Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Desligue e deixe dentro do forno durante umas 4 horas no mínimo. Eu gosto de fazer esta receita à noite, assim de manhã tenho as cookies prontas para o pequeno-almoço.

Espero que esta receita seja um sucesso em tua casa! Um beijo bem doce e bonn apettit!