Este é o meu primeiro Dia da Mãe e estou super emocionada e feliz, porque este ano vou pela primeira vez sorrir o tempo inteiro, as lágrimas serão de alegria e não de tristeza com nos últimos anos, quando eu me perguntava porque tava ficando pra titia…hahaha
Por isso, seleccionei três receitas que eu AMMMMMMOOOOOO e têm sabor de família, carinho e muito amor. Tal como a minha história com a Nobre, que está em minha vida desde menina e agora, como foodwriter tem partilhado os momentos mais importantes!
Espero que gostem e um feliz dia para todas as mamães e futuras mamães (sim, desistir não é opção, vais conseguir!)

French Toast de Cogumelos com Peito de Peru Assado Nobre

6 unidades

Ingredientes:
3 pães fofinhos ou brioche cortados aos meio
1 colher (sopa) manteiga
1 colher (sopa) crème fraîche
200 hrs de cogumelos
salsa, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparo
Comece por fritar as fatias de Peito de Peru Assado Nobre, até ficarem estaladiços. Na mesma frigideira, juntem um pouco de manteiga, e fritem ligeiramente as fatias de pão. Corte os cogumelos, e cozinhe-os da frigideira, use uma tampa para que o vapor surja e os amacie. Assim que estiverem amolecidos, retire a tampa para que o líquido evapore e junte o crème fraîche. Tempere com salsa, pimenta e sal.
Sirva encima das tostas e finalize com a fatia de Peru Assado Nobre.

Quiche de peito de Peru Assado Nobre e Abóbora
Rendimentos: 1 quiche grande

Ingredientes:
300gr de abóbora japonesa
200gr Peru Assado Nobre
1 disco de massa quebrada
óleo para untar
2 gemas
250ml de natas
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo:
Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Cozinhe em água durante aproximadamente 10 minutos em lume médio. Escorra e reserve.
Num recipiente, misture as natas às gemas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Unte com óleo uma fôrma redonda com 27,5 de diâmetro, cubra com a massa quebrada, corte as sobras das bordas e faça furinhos por toda tarte com o garfo. Distribua a abóbora e o Peru Assado Nobre, também em cubos ou fatias, e cubra com creme. Leve ao forno por 40 minutos, a 180 graus. Sirva ainda quente.

Lasanha de Courgette e Peito de Peru Assado Nobre
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
    240g de Peito de Peru Assado
    1 lata grande de cogumelos
    2 courgettes
    queijo ralado à escolha
   9 colheres (sopa) de molho de tomate
    temperos a gosto

 
Modo de Preparo:

Corte as courgettes em rodelas e levá-las ao forno durante 10 minutos (5 minutos de cada lado) para evitar que a lasanha ganhe muita água.

 Num refratário que possa ir ao forno, coloque uma camada de courgette seguida de um camada de Peito de Peru Assado, de queijo ralado e 3 colheres de molho de tomate. Repita o processo por mais duas vezes. Termine com uma camada de courgette e queijo ralado. Leve ao forno a cerca de 180 graus.