Descobri uma nova maneira de fazer panquecas e não sentir o corpo logo a seguir inchado ou ficar com aquele peso na consciência. Com apenas poucos substituições foi possível criar uma receita de panquecas de queijo fresco. A massa misturado ao queijo dá um sabor mais cremoso e suave.

Ingredientes

3 ovos

1 chávena de queijo fresco magro – Queijos Santiago

1 colher de chá de extrato de baunilha.

2 colheres de sopa de mel.

½ chávena de farinha de aveia.

1 colher de chá de fermento em pó.

¼ colher de chá de sal.

Spray de cozinha anti-aderente ou azeite.

Amoras q.b.

Modo de Preparo

Numa tigela, misture muito bem os ovos, o queijo fresco, o extrato de baunilha e o mel.

Em outro recipiente, misture a farinha de aveia, o fermento em pó e o sal.

Deite a tigela com os ingredientes secos na dos ingredientes molhados e misture bem, até obter uma massa homogénea.

Aqueça a frigideira em lume médio, aplique um pouco de spray de cozinha anti-aderente ou azeite.

Cozinhe durante 2 minutos de cada lado ou até que as panquecas adquiram uma cor dourado-castanho.

Deixe as panquecas arrefecerem e sirva com amoras.