agosto 12, 2017

Quiabo e Beringela Japonesa com Carne Picada

Apesar de tentar viver intensamente o presente, amo reviver muitos momentos do passado que tanto me fizeram feliz. Um deles era passar dias na casa dos meus avós maternos, no Rio de Janeiro e na casa de praia deles! A minha avó Jandira fazia uns pratos deliciosos, o pudim de leite condensado dela é inigualável, nunca provei pudim mais gostoso do que o dela.
Um dos pratos que ela mais gostava de comer era “quiabo com carne picada”. Na época eu não era muito chegada a quiabo, mas provava sempre claro. Esta semana me deu uma saudade daquele prato que deixava a minha avó tão contente, que tentei fazer uma receita parecida para matar saudades e apresentar ao António o quiabo, pois ele nunca tinha provado. Resultado, ele pirouuuuuu e não sobrou nem um pouquinho pro jantar….hahaha

Nesta receita usei legumes biológicos que fazem parte das cestas semanais da Quinta Courelas do Monte. Em cada cabaz recebo sempre novidades incríveis! Para dar uma elegância a esta receita, usei as beringelas japonesas, que eu nunca tinha  visto na vida e confesso que me apaixonei pelo sabor e pela textura!

Ingredientes:
 1 kg de carne picada
 1/2 kg de quiabo
1 cebola ralada grossa
 2 pimentos
 3 colheres (sopa) massa de alho
5 beringelas japonesas
 Salsa e cebolinha picadinhos
 3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gost
Corte os quiabos pela metade e deixe de molho, em água, por 40 minutos, para soltar a goma.    
Refogue a cebola e a massa de alho no azeite. Acrescente a carne deixe cozinhar por 2 minutos com o tacho fechado. A seguir, acrescente o quiabo, os pimentos e as beringelas picadas em cubos. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhas por uns 10-15 minutos em lume médio, e também com o tacho fechado
Como acompanhamento preparei um arrozinho branco que casou na perfeição com quiabo e carne picada. Para brindar, um tinto reserva Cabeça de Toiro que combina sempre bem com carne.
Espero que tenhas gostado da receita, com receita vais amaaaarrr! Se estiveres com alguma dúvida envia-me mensagem que eu te ajudo, ok?! 🙂
Um beijo bem doce e bonne appetit!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *