Ingredientes:
2 chávenas (chá) de arroz para risoto
1/2 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho batido e misturado com um pouco de sal
1/4 cebola branca picada
100g de cogumelos cortados
200 ml de leite
3 colheres (sopa) de queijo mossarela
150 ml de champagne Laurent Perrier Brut
200ml caldo de galinha
sal a gosto
salsa ou coentro para decorar

Modo de preparo:

Coloque a margarina, o azeite, o alho e a cebola em um tacho médio. Doure e acrescente o arroz, refogue bem. Acrescente o champagne Laurent Perrier Brut e misture mais um pouco, até que ele evapore.

Cubra o arroz com o caldo de galinha, os cogumelos e cozinhe al dente. Termine o cozimento com o leite.
Quando já estiver cozido, acrescente o queijo mossarela. Decore com coentros ou salsa e sirva quente.