julho 06, 2016

#saborologia

Quando soube que um terço dos alimentos produzidos são desperdiçados por não serem, muitas das vezes, conservados da forma correta, me deu muito o que pensar e questionar onde precisava melhorar as minhas receitas. Estive num workshop da AEG, sobre “saborologia”, a ciência do sabor. Fiquei impressionada como os sabores alteram, dependendo da frescura dos produtos.

Os chefs Mafalda Pinto Leite e Freddy Guerreiro preparam, com muito bom humor, quatro receitas saudáveis, nutritivas, frescas e o melhor, com um sabor delicioso!

Quando entendemos que os sabores e as texturas são promovidos pelos diferentes métodos que o calor provoca, a viagem é longa, mas fascinante. Entra na bagagem todos os nossos sentidos!
Quero partilhar com vocês este documentário incrível produzido pela AEG. Acreditem, mudei muitos dos meus hábitos depois de ver este video.

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