Uma entrada rápida, fácil e colorida. Na receita do mês de Janeiro, da revista Zen Energy usei espinafre e tomate para dar mais vida ao branco do queijo de cabra e, ao mesmo tempo, equilibrar os sabores. Para dar aquela crocância e gostinho de “quero mais”, a opção foram várias camadas de massa filo. Amo usar mel no queijo e assim o fiz nesta receita, que foi mais um sucesso entre os meus amigos. Com certeza também será em tua casa!

Ingredientes:
4 folhas de massa filo
1 tomate grande
6 folhas de espinafre
1 copo de queijo de cabra Queijos Santiago
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sobremesa) mel
40g de manteiga derretida

Modo de Preparo:
Escolha um refratário pequeno que possa ir ao forno. Pincele uma folha de massa filo e arrume-a dentro, repita o processo com mais duas folhas e finalize com a quarta. Corte o tomate e o queijo em fatias, arrume no meio e distribua as folhas de espinafre. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, por 30 minutos. Antes de servir, espalhe um pouco de mel no recheio.