Sou daquelas pessoas que gosta de criar lembranças, fazer de um momento usual, uma recordação especial. E, depois de tantas Páscoas, posso te dizer que tenho histórias deliciosas, desde a Páscoa numa procissão em Lima (Peru) aos meus 6 anos, pelas ruas de Paris com os meus pais aos meus 10 anos, o nosso primeiro almoço de Domingo de Páscoa quando nos mudamos para Lisboa aos meus 12 anos e ano passado, quando calhou no meu aniversário de 39 anos…e por aí vai, até este ano! Ahhhh meus queridos amigos, este ano será a Páscoa mais linda de todas, junto à minha família portuguesa, com o grande amor da minha vida (a petiscar tudo o que vai chegando à mesa) e a maior bênção que Deus poderia me dar, a nossa Isabella. Bons momentos fazem as lembranças ficarem mais doces

Nas festas de família é a minha sogra que manda no cardápio e ninguém argumenta clarooooo néee! Sogra é sogra hahahaha e a minha é top! Por isso, sempre dou uma ajudinha nas sobremesas, além do brownie com framboesas que publiquei na semana passada, vou também preparar uma Trança de Páscoa. Genteeeeeee, esta receita é OBRIGATÓRIA na tua mesa este ano! A massa é uma loucuraaaaa, tem um travo a limão e erva doce que faz toda a diferença!
A receita não é criação minha, peguei no site da Sidul e fiz direitinho como está lá escrito, foi um sucesso cá em casa e é por isso que vou repeti-la no Domingo de Páscoa, desta vez foi a sogrinha que me intimou a fazer novamente …hahaha

Achei o processo bem rápido e simples. Entre a gama de açúcares escuros da Sidul, usei o areado amarelo, que é o “queridinho” dos doces regionais portugueses. Além do aroma agradável, tem uma cor dourada e sabor único conferido pelo melaço da cana, é um açúcar com mais humidade que o açúcar branco.
E aí você se pergunta: “mas porque ela está sempre a usar diferentes açúcares?” Bem, porque o sabor e a qualidade das minhas receitas tem que ser excelente! É como cada macaco no seu galho …hahaha… cada açúcar para um tipo de sobremesa né?! 🙂

Ingredientes:

MASSA

    500g de farinha
    120ml de leite morno
    40g de fermento de padeiro fresco
    150g de Açúcar Amarelo
    125g de manteiga
    2 ovos
    1 pitada de sal
    1 pitada de canela em pó
    1 pitada de erva doce
    Raspa de 1 limão
    1 gema (para pintar)

CREME

    125 g de Açúcar Fino Sidul
    60 g de água
    Casca de 1 limão
    1 Pau de canela
    1 colher de sopa de farinha
    3 colheres de sopa  de água
    6  de gemas
    1 colher de chá  manteiga

DECORAÇÃO

    Amêndoas
    Açúcar em Pó Sidul q.b.

Modo de Preparo:

MASSA

1. Dissolva o fermento no leite morno.

2. Trabalhe o Açúcar Amarelo Sidul com a manteiga até obter uma textura homogénea. Adicione os ovos, o sal, a raspa de limão, a erva doce e a canela. Misture a farinha ao preparado anterior e adicione o restante leite aos poucos.

3. Por fim, adicione a mistura do fermento e amasse a massa muito bem até obter uma mistura elástica e homogénea.

4. Deixe a massa a levedar durante 30 minutos.

5. Divida a massa em três partes iguais. Estique a massa e divida-a em três tiras com o mesmo comprimento. Dê formato de trança.

6. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e pinte a trança com a gema batida.

7. Deixe a levedar até obter o dobro do tamanho.

CREME

Coloque ao lume a água com o Açúcar Fino Sidul, a casca de limão e o pau de canela até ferver.

8. Dissolva a farinha com 3 colheres de sopa de água para que não fiquem grumos e incorpore as gemas.  Verta a calda de açúcar aos poucos sobre a mistura da farinha. Passe o preparado por um passador.

9. Coza em lume brando mexendo regularmente até obter consistência de um creme.

10. Retire do lume e adicione a manteiga. Mexa e deixe arrefecer.

DECORAÇÃO

11.Decore a traça com creme de ovo e amêndoas e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.

12. No final da cozedura pinte a trança com mel de rosmaninho aquecido e polvilhe com Açúcar em Pó Sidul.

Viu como é super fácil? Bom, qualquer dúvida me envia mensagem que eu te ajudo nessa trança deliciosa! Ahhhhh e faz como eu, dá um pulinho no site da Sidul pra babar com tantas receitas gostosas! No Facebook e no Instagram também encontras receitas e dicas para tornar os teu momentos mais doces!
Uma excelente Páscoa para ti e o teus, um beijo bem doce e bon appetit!