novembro 09, 2016

#umbolopara um Outono com Castanhas

O mês de Novembro cheira a Outono e a castanhas, tem sabor de boas lembranças e pede receitas mais quentes para nos aquecer. Esta tarte de creme de castanhas é a cara da estação e uma sugestão deliciosa para comemorar o Dia de S. Marinho!
Ingredientes Bolo:
8 ovos médios
500 gr de creme de castanhas

Ingredientes para o Creme de Castanhas:
500 gr de castanhas cozidas
3 colheres de leite
200gr de açúcar
1 cálice de vinho do Porto (opcional)
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de cacau (opcional)
200 ml de natas

Modo de preparo do creme:
Triture as castanhas até obter uma farinha, acrescente aos poucos o leite, o açúcar e o sal. Se desejar um sabor achocolatado, adicione o cacau. Quando a mistura estiver em ponto de massa, reserve.
Bata as natas até conseguir picos moles e misture com o vinho do Porto. Acrescente a massa de castanhas e mexa até ficar homogêneo.

Modo de preparo do Bolo:

Pré-aqueça o forno a 150 graus.
Bata os ovos até tripical de tamanho. Divida o creme de castanha em três partes e acrescente aos poucos aos ovos batidos. Unte uma forma de 28 cm e verta a massa da tarte.
No forno plus steam da AEG, escolha a função aquecimento Inferior e Superior e deixe cozinhar por 30 minutos.
O bolo é húmido e come-se muito bem sem cobertura, mas desta vez resolvi bater 200ml de natas frescas com 5 colheres de sopa, até obter ponto de chantillly e servir por cima, com algumas castanhas para decorar.
Um feliz S. Martinho e bon appetit!

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