Ingredientes:

1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)

2 beterrabas

3 colheres (sopa) de tahine (pasta de sementes de girassol)

3 colheres (sopa) de caldo de limão

azeite a gosto

sal a gosto

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 200º C. Descasque as beterrabas e corte-as em quartos. Coloque os pedaços de beterraba no centro de uma travessa forrada com alumínio, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Junte as pontas do papel e dobre, formando uma trouxinha. Leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que as beterrabas fiquem macias.

Retire a assadeira do forno e abra a trouxinha para a beterraba amornar. Enquanto isso, escorra o grão-de-bico por uma peneira, para tirar toda a água.

Processe o grão-de-bico, as beterrabas assadas, o tahine, o caldo de limão e o azeite. Bata até formar uma pasta. Prove e tempere com sal. Transfira o hummus para uma tigela e sirva com vegetais e tostinhas.