Rendimento: 4 Porções

Ingredientes:
1 chávena de arroz carolino
3 chávenas de bebida de amêndoa
2 chávenas de água
1/3 de chávena de açúcar de coco
2 colheres (sopa) goma de tapioca
casca de meio limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
canela em pó

Modo Preparo:
num tacho médio misture a bebida de amêndoa com a água, o açúcar de coco e o sal. Adicione o arroz com a casca e limão, a canela e a goma de tapioca. Leve ao lume alto, mexa até começar a ferver.

Abaixe o lume o deixe cozinhar por mais 25 minutos, mexer a cada 5 minutos. Transfira o arroz doce para as tigelas, cubra com pelicula aderente e leve ao frigorifico. Polvilhe canela antes de servir.